Консерви давно стали звичною частиною раціону багатьох українців. Вони зручні, довго зберігаються, не вимагають кулінарних зусиль та легко транспортуються. Однак далеко не всі консервовані продукти є безпечними. Деякі з них, особливо дешеві та з агресивною рецептурою, можуть виявитися шкідливими для організму.

Докладніше про те, які консерви краще не купувати в українських супермаркетах, повідомляє "Стіна", посилаючись на РБК-Україну.

Чим небезпечні дешеві м'ясні консерви

Одна з найбільш сумнівних категорій - м'ясні консерви економ-сегмента. У таких банках, як правило, є мінімальна кількість справжнього м'яса. Натомість — перемелені субпродукти, шкіра, хрящі, сало та інші побічні елементи м'ясопереробки. Це особливо стосується продукції, що продається під виглядом "тушонки".

Нерідко у складі таких консервів можна зустріти технічний желатин, крохмаль, штучні загусники, ароматизатори та підсилювачі смаку.

Також часто спостерігається високий рівень солі та жиру. На смак такі продукти можуть здаватися насиченими, але з погляду харчування вони не приносять користі – вміст білка низький, а калорійність висока.

Рибні консерви: на що звернути увагу

Не найкраща ситуація спостерігається і в сегменті рибних консервів. Особливо насторожують варіанти без точного маркування: коли невідомо, яка риба використовується.

Часто всередині банки можна знайти дрібно перемелену сировину сумнівної якості, залиту підливою з додаванням оцту, барвників та консервантів.

Деякі види, наприклад "Бички в томаті", можуть містити надмірну кількість солі, втративши при цьому більшість корисних якостей риби через агресивну термічну обробку. Подібні продукти більше нагадують соус із рибою, ніж повноцінну рибну закуску.

Овочеві банки – не завжди безпечна альтернатива

Не варто покладатися і на консерви овочеві, особливо якщо в складі вказані великі дози оцту, цукру і солі. Такі продукти не тільки втрачають харчову цінність, а й можуть викликати розлади травлення, провокувати стрибки тиску та алергічні реакції. Особливо це актуально для людей з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту або гіпертонією.

До того ж у деяких випадках у консервах можуть використовуватися овочі невисокої якості, замасковані підливою чи спеціями. Смакові добавки приглушують натуральні властивості, і оцінити свіжість сировини до смаку буває складно.

Як вибрати якісні консерви

Щоб знизити ризик купівлі небезпечних консервів, експерти рекомендують дотримуватись таких правил:

  • уважно вивчайте склад: чим коротший список інгредієнтів, тим краще;

  • уникайте продуктів з додаванням Е-добавок, ароматизаторів та загусників;

  • остерігайтеся товарів за підозріло низькою ціною - якісне м'ясо або риба не можуть коштувати дешево;

  • віддавайте перевагу продукції відомих брендів із гарною репутацією;

  • якщо є можливість – робіть домашні заготовки з контролем якості інгредієнтів.

Особливо важливо стежити за умовами зберігання: вм'ятини, здуті кришки або сліди корозії на банку — привід відмовитись від покупки. Порушення герметичності може спричинити розвиток небезпечних мікроорганізмів, включаючи збудників ботулізму.

Консерви – це не завжди безпечна їжа. Особливо якщо вони відносяться до бюджетного сегмента та містять велику кількість штучних добавок.

При виборі варто керуватися не лише ціною, а й складом, репутацією виробника та умовами зберігання. Усвідомлений підхід допоможе уникнути неприємних наслідків та зберегти здоров'я.

Раніше "Стіна" інформувала, яку торішню консервацію потрібно викинути цього року.

Нагадуємо, яку домашню консервацію потрібно викинути навесні.